Rechtsanwalt Grimmelt LL.M. absolvierte das Studium der Rechtswissenschaften mit dem Schwerpunkt Arbeitsrecht an der Universität Göttingen. Anschließend legte er sein zweites Staatsexamen am Landgericht Bielefeld ab, sämtliche Wahlbereiche absolvierte RA Grimmelt auch dort im arbeitsrechtlichen Bereich. Im Anschluss daran studierte er berufsbegleitend und erlangte den akademischen Grad Master of Laws (LL.M.) im Bereich Arbeitsrecht und Wirtschaftsrecht. Im Jahre 2020 schloss RA Grimmelt den Fachanwaltskurs für Arbeitsrecht erfolgreich ab.
Seit dem Jahr 2019 ist Rechtsanwalt Grimmelt LL.M. in der Kanzlei Dr. Ahlborn tätig. Herr Grimmelt betreut vorwiegend große und mittelständische ostwestfälische Unternehmen in allen Fragen des Kollektiv- und Individualarbeitsrecht. Hierbei gestaltet er Arbeitsverträge sowie Dienstwagenvereinbarungen und Betriebsvereinbarungen, begleitet Umstrukturierungen arbeitsrechtlich und wehrt erfolgreich Kündigungsschutzklagen und Zahlungsklagen ab. Rechtsanwalt Grimmelt ist zudem ein vielgefragter Dozent im Arbeitsrecht.